鐵觀音的泡法

鐵觀音的泡法 裝載
泡茶看似容易，將茶置于壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了"泡茶"！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鑽研茶的特質，才是泡好茶的第一步！我個人鑽研品茗泡茶，在上述文字記載之外，實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨，才得好茶湯滋味。
福建安溪鐵觀音和台灣木柵鐵觀音在制茶過程中，所呈現的條索外觀，成茶後的烘焙度不同，在茶湯表現上也互見特色，表現在泡法上更見功夫。現分述如後：
安溪鐵觀音：
安溪茶在制茶過程中，其條索不似台灣木柵鐵觀音經過"團揉"，茶葉外觀，葉葉分明，又由于安溪制鐵觀音亦將輕度焙火，到了香港茶莊或外銷品會利用焙茶改變鐵觀音的茶葉韻味。因此若想泡出安溪鐵觀音的花香，或泡出鐵觀音的"官韻"，也得考慮焙火程度。
表現茶香特質，宜用燒結溫度較高的朱泥壺。壺形外觀，宜用扁圓形，不宜選用高統直壺。這是爲了讓條索狀的安溪鐵觀音茶，可以充分浸潤在水湯裏，更能平順釋放出鐵觀音的茶韻和花香！
爲何不用高統壺？我的經驗是，倒茶時若無法倒到不漏殘留，那麽殘留在高統壺裏的茶水，就會釋放出茶單甯，造成下泡茶倒出時，沾惹一身苦澀的困境。
我想，任何人飲鐵觀音，可以接受強勁單甯、咖啡因釋出的韻味；卻很難接受過度浸泡所産生的苦澀！

杨致远劝阻风险投资商为奇虎融资

據國外媒體報道，雅虎中國正打算對周鴻袆提起訴訟，指責他時任雅虎中國總經理時，爲私利挪用公司資産，並且還認爲周鴻袆存在欺詐行爲。此外，消息人士稱，楊致遠還在海外積極勸阻風險投資商爲奇虎做新一輪融資。

　　雅虎與周鴻袆的恩怨爆發于今年7月。當時周鴻袆新創立的奇虎推出了360安全衛士，並將雅虎助手當作惡意軟件查殺。兩家公司曾爆發激烈口水戰，當時，周鴻袆以侵犯名譽權爲由，將雅虎中國推上法庭，隨即，雅虎中國以不正當競爭爲由提起反訴。

　　該媒體援引VentureBeat創始人馬特-馬歇爾的消息說，新的訴訟將繼續惡化兩家公司的關系。據悉，雅虎在訴訟中將指責周鴻袆時任雅虎中國區總經理時，利用職權之便爲其即將創立的公司奇虎牟利，包括轉移客戶關系、投資機會等等。"他還付錢讓部分雅虎中國核心員工離職，甚至操縱公關公司散發雅虎中國與MSN終止合作的消息。"馬歇爾說，這些都將包含在新的訴訟中。

　　此外，馬歇爾還透露說，雅虎聯合創始人楊致遠正積極勸阻海外風險投資商爲奇虎融資。他援引消息人士話說，奇虎正在海外尋求新一輪的融資，並爲自己估值爲8000萬美元。但是楊致遠正打算勸阻風投商爲奇虎提供這筆融資，有傳言稱，紅杉資本合夥人邁克爾-莫裏斯近期將與楊致遠會晤。紅杉資本曾于今年3月爲奇虎提供了首輪2000萬美元的融資。

　　不過另有知情人士稱，奇虎的新一輪的融資並未受到影響，計劃正如期實施。

　　截至目前，雅虎與奇虎未對此做出回應。(